Il perché di questo bizzarro nome ve lo spieghiamo subito: la pizzeria fa riferimento alla sua sala interna, arredata e decorata arrive una galleria stradale, con volte arcuate ed un aspetto urban design che effettivamente ci fa sentire appear se ci trovassimo… beh, rasoterra!
La mozzarella funge da robusta base e tiene tutto in piedi, mentre i pomodori a dadini danno un tocco di potenza. E poi c’è il tonno, che si tuffa coraggiosamente nel mix con la sua distinta essenza salata.
Un progetto recente nel panorama dei lievitati etnei è nato da un’idea di Lele Scandurra, pizzaiolo e proprietario che negli anni si è evoluto ed affermato con il suo stile di pizza. Interessante per gli avventori è la carta delle cinque margherite oltre la classica romana ma la proposta si allarga oltre alle pizze con l’impasto contemporaneo anche quattro tipi di padellino e la pizzetta catanese in tripla cottura (al vapore, fritta e al forno su pietra). Da apprezzare la carta dei vini e la proposta degli oli.
Ma ci sono anche specialità arrive la pizza lasagna: tre strati di pasta di pizza conditi con fiordi atte, filetti di pomodorini freschi, peperoni grigliati, melanzane e parmigiano stagionato 24 mesi.
E se queste indicazioni vi sembrano ancora insufficienti, a questo articolo vi consigliamo 5 ristoranti dove mangiare a Catania ! Non dimenticare!
Quali pizze abbiamo mangiato in questa straordinaria pizzeria? Per prima, una superba pizza Cardinale con polpa di pomodoro bio, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto artigianale siciliano legato a mano Sturiale, olive nere locali ed olio extravergine d’oliva DOP: una pizza che – pur contando su pochi e semplici ingredienti – ci ha entusiasmati anche più dell’assaggio di blasonate pizze gourmet spesso molto pretenziose ma non sempre all’altezza del loro nome (€nine,00).
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In questo locale, il cui nome è un omaggio al vicino Teatro Bellini, l’attenzione alla selezione degli ingredienti è attenta in maniera quasi chirurgica, con uno speciale occhio di riguardo alla tradizione ed alla generosità delle materie key delle terre siciliane.
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L’impasto può essere classico o integrale con farine bio, la lievitazione lenta fino a forty eight h garantisce gusto e digeribilità, sulle pizze viene utilizzato solo olio di alta qualità proveniente da Ferla, piccolo paesino di eccellenze gastronomiche in provincia di Siracusa, che in questo caso generate l’olio EVO da tonda iblea che condisce le pizze.
Le Storie L’antichissimo formaggio veneto che si fa da otto secoli ma si vende ancora a buon mercato
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